定価：￥ 3,059(税込)
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発売日：2006-04-10
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商品総数：16354／総ページ数：1636
最終更新日：2008/07/27
Harumi's Japanese Cooking
カスタマーレビューピックアップ
ちょっと物足りない感じ・・・
栗原はるみさんの本は何冊か持っていますが、この本は気合が入りすぎた割には今一感が・・・。英語でレシピが書いてあるので、海外に住む友人のプレゼントに。と、思ったのですが、よく読んでみると海外では手に入らない食材がチラホラ。代用食材が記載されていると、本当にすばらしい本なのですが、これでは他の日本料理の本とあまり変わらない感じです。（Yoshokuというタイトルでイギリス人の人が書いた本のほうが、まだ使えるかも。）残念。
ちょっと物足りない感じ・・・栗原はるみさんの本は何冊か持っていますが、この本は気合が入りすぎた割には今一感が・・・。英語でレシピが書いてあるので、海外に住む友人のプレゼントに。と、思ったのですが、よく読んでみると海外では手に入らない食材がチラホラ。代用食材が記載されていると、本当にすばらしい本なのですが、これでは他の日本料理の本とあまり変わらない感じです。（Yoshokuというタイトルでイギリス人の人が書いた本のほうが、まだ使えるかも。）残念。
カスタマーレビューピックアップ
ちょっと、待った！
う〜ん。わざわざネガティブな投稿をするのは気が引けるのですが・・・。この本は実用的とは言い難いと思います。
（もっとも、外国人の友人からレシピを頼まれれたり、日本料理について説明をする必要が頻繁にある私には、ある程度役に立ちそうです。）この本を見ながら、料理に挑戦する外国人がどれだけいるでしょうか？少なくともアメリカには余りいそうにないと思います。
調味料や材料の名前から現物を、日本（アジア系）食品スーパーで探し出すだけでも一苦労です。
調味料等の写真が少なくとも欲しいところです。
カリフォルニアロールを写真を見ながら作ってみましたが、上手く巻けませんでした。第一、栗原さんの写真のも上手く巻けていません。
（後日、友人に教えて貰って作ったら完璧なものができました。）
本を眺めてスローフードの優雅な雰囲気を楽しみたい方には良いと思います。（栗原ファンの方、辛口で御免なさい。）
ちょっと、待った！う〜ん。わざわざネガティブな投稿をするのは気が引けるのですが・・・。この本は実用的とは言い難いと思います。
（もっとも、外国人の友人からレシピを頼まれれたり、日本料理について説明をする必要が頻繁にある私には、ある程度役に立ちそうです。）この本を見ながら、料理に挑戦する外国人がどれだけいるでしょうか？少なくともアメリカには余りいそうにないと思います。
調味料や材料の名前から現物を、日本（アジア系）食品スーパーで探し出すだけでも一苦労です。
調味料等の写真が少なくとも欲しいところです。
カリフォルニアロールを写真を見ながら作ってみましたが、上手く巻けませんでした。第一、栗原さんの写真のも上手く巻けていません。
（後日、友人に教えて貰って作ったら完璧なものができました。）
本を眺めてスローフードの優雅な雰囲気を楽しみたい方には良いと思います。（栗原ファンの方、辛口で御免なさい。）
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結婚祝いのプレゼントに最適！
わたしは中学校で英語教師をしている、料理本コレクターです。先日日本人と結婚したALTに英語版をあげました。彼女はいままでご主人のためにと、一生懸命日本料理を作っていたのですが、なかなかうまくいかなかったそうです。この本で作ったら、ご主人が日本の料理そのものの味付けなのでびっくりしていたようです。栗原さんの料理本は、作り方がシンプルでかつ、おいしい！これは、わたしの結婚祝いの定番にしたいと思いました。
結婚祝いのプレゼントに最適！わたしは中学校で英語教師をしている、料理本コレクターです。先日日本人と結婚したALTに英語版をあげました。彼女はいままでご主人のためにと、一生懸命日本料理を作っていたのですが、なかなかうまくいかなかったそうです。この本で作ったら、ご主人が日本の料理そのものの味付けなのでびっくりしていたようです。栗原さんの料理本は、作り方がシンプルでかつ、おいしい！これは、わたしの結婚祝いの定番にしたいと思いました。
カスタマーレビューピックアップ
グルマン大賞受賞作品
この栗原はるみさんの料理本「はるみの日本料理（英文）」が
世界６７か国、５０００冊以上の応募作品の中から
２００４年の大賞に選ばれたそうです。
去る２００５年２月１１日に
スウェーデンで授賞式が行われたとのこと。
グルマン大賞受賞作品この栗原はるみさんの料理本「はるみの日本料理（英文）」が
世界６７か国、５０００冊以上の応募作品の中から
２００４年の大賞に選ばれたそうです。
去る２００５年２月１１日に
スウェーデンで授賞式が行われたとのこと。
自分はいいと思ってずっと注目させていただいておりました。
それが思いがけない形で世界の舞台で日の目を見たなんて、
我がことのように嬉しいです。
ご自身が他の著書で告白されていることなのですが、
栗原さんは独身の頃から長く
料理の研究をしてこられたというわけでは決してないのです。
結婚されたばかりのときは、
ポテトサラダ・豚のしょうがやき・ごはん・みそ汁くらいの
レパートリーしかご存知なかったそうで、
料理好きの旦那さんに触発されて研究していくうちに
こうしてとうとう世界一にまでなられたのです。
こうしてみると自分がまだ一度も手をつけたことのないことでも、
また、炊事・料理といったごくごく身近なことでも、
栗原さんのように心を込めて丁寧に勉強していけば、
その道を極められるし、世の人々にきちんと
評価していただけるかもしれない。お役に立てるかもしれない。
それを明るく、身をもって示していただけました。
そうした生き方もきっと世界の人々の胸をうったのでしょうね。
決して大きく報道されたわけではないけれど、
この受賞のニュースには何とも言えず励まされる思いでした。
栗原さん、改めておめでとうございました。
あなたに教えていただいたみたらしだんご
ときどきでもずっと作っていきますね。
カスタマーレビューピックアップ
日本食が好きな外国人にあげたい☆
外国で暮らす人（主にイギリス？）を対象にして、日本食の基礎的なところから（お米のたき方など）レシピが載っている。黒ゴマなど外国で手に入れにくい食材については、代用出来る食材の提案がされている。しかし、、、たらこのスパゲッティーの「たらこ」や「しそ」や「みょうが」は代用の食材の提案がされていない。実際にイギリスで調理可能なレシピは半分といったところ？だが、写真は美しいし、外国人に見せると喜ばれるし、料理のレパートリーは増えるだろう。
日本食が好きな外国人にあげたい☆外国で暮らす人（主にイギリス？）を対象にして、日本食の基礎的なところから（お米のたき方など）レシピが載っている。黒ゴマなど外国で手に入れにくい食材については、代用出来る食材の提案がされている。しかし、、、たらこのスパゲッティーの「たらこ」や「しそ」や「みょうが」は代用の食材の提案がされていない。実際にイギリスで調理可能なレシピは半分といったところ？だが、写真は美しいし、外国人に見せると喜ばれるし、料理のレパートリーは増えるだろう。
The Tasha Tudor Cookbook: Recipes and Reminiscences from Corgi Cottage
カスタマーレビューピックアップ
眺めているだけでも楽しい。
写真は無く、すべてターシャさんの素敵な挿絵で、
特にレシピの出来上がりの絵という訳ではありませんので
コレは一体どんな料理なんだろう？と頭を悩ます事になりますが、
それもまた楽しい。
また、小麦粉、バターなどは、グラムではなく「何カップ」といった表記で
たしか、外国の１カップと日本の１カップは量が違ったはずですが
その注意書きも無く、実際作るときは少々不安になりましたが、
まあ、ターシャさんも「私はいつも勘にたよって料理します、それを友人のキャロルが正確な分量にわり出してくれました」と言っていますし、おおらかな気持ちで作ればきっとおいしいものが出来るでしょう。。
眺めているだけでも楽しい。写真は無く、すべてターシャさんの素敵な挿絵で、
特にレシピの出来上がりの絵という訳ではありませんので
コレは一体どんな料理なんだろう？と頭を悩ます事になりますが、
それもまた楽しい。
また、小麦粉、バターなどは、グラムではなく「何カップ」といった表記で
たしか、外国の１カップと日本の１カップは量が違ったはずですが
その注意書きも無く、実際作るときは少々不安になりましたが、
まあ、ターシャさんも「私はいつも勘にたよって料理します、それを友人のキャロルが正確な分量にわり出してくれました」と言っていますし、おおらかな気持ちで作ればきっとおいしいものが出来るでしょう。。
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西洋の家庭料理
アメリカ版「おばあちゃんの味」みたいな料理ですね。一般的な料理本のほうが実用的ではありますが、おばあちゃんが代々口伝で伝えるような本です。だからアバウトな家庭の温もりが魅力です。全体的にアバウトなつくり方なので初心者向きではないかもしれないけれど、家庭料理をするうえでいいヒントがつまっているように思います。気持ちの部分とかで。
ただ、私は和食好きなので作るかというとあまりつくりはしないけれど、こういうあたたかい素朴な料理の本は大好きです。これをよむと料理の愉しみを再確認します。きょうは何を作ろうかな〜
西洋の家庭料理アメリカ版「おばあちゃんの味」みたいな料理ですね。一般的な料理本のほうが実用的ではありますが、おばあちゃんが代々口伝で伝えるような本です。だからアバウトな家庭の温もりが魅力です。全体的にアバウトなつくり方なので初心者向きではないかもしれないけれど、家庭料理をするうえでいいヒントがつまっているように思います。気持ちの部分とかで。
ただ、私は和食好きなので作るかというとあまりつくりはしないけれど、こういうあたたかい素朴な料理の本は大好きです。これをよむと料理の愉しみを再確認します。きょうは何を作ろうかな〜
カスタマーレビューピックアップ
同じ時代を生きている
心のこもった装丁、（書き下ろしではないと思いますが）オールカラーの挿絵がうれしいです。
ターシャらしいユーモアもあり、必ずしもターシャがただの世捨て人ではないことが分かるでしょう。
彼女がスーパーでも食材を調達〜と新鮮な驚きを感じました。計量の単位や注釈も親切です。
エピソードとともに紹介されているせいか、開くだけでおいしそうな匂いがしてきそうです。
薪ストーブはないし、新鮮たまごを産んでくれるめんどりもいないけれど
いつかターシャ風を味わってみたいです。ただし分量は小人数対策をした上で。
同じ時代を生きている心のこもった装丁、（書き下ろしではないと思いますが）オールカラーの挿絵がうれしいです。
ターシャらしいユーモアもあり、必ずしもターシャがただの世捨て人ではないことが分かるでしょう。
彼女がスーパーでも食材を調達〜と新鮮な驚きを感じました。計量の単位や注釈も親切です。
エピソードとともに紹介されているせいか、開くだけでおいしそうな匂いがしてきそうです。
薪ストーブはないし、新鮮たまごを産んでくれるめんどりもいないけれど
いつかターシャ風を味わってみたいです。ただし分量は小人数対策をした上で。
カスタマーレビューピックアップ
妻との家事の分担の問題はあるが。
まず、この本は、コーギー君が挿絵の随所に登場します。ウエルシュ＝コーギーを家族の一員としているものとしては、挿絵だけでも楽しいですね（「コーギー・コテージの料理と思い出」という日本語の副題は絶妙ですね）。
ターシャのこの本では、「料理は主婦」という古いアメリカの伝統を（日本も同じか）伝えようとしている点で、過剰なフェミニズムには反するかもしれませんが、それは一時置いて見てみましょう。
１ オードブルとサラダ・・・私にも作れそうなものがありますが、ここらは、妻に任せましょうか？
２ スープ・・・これは、私でも出来そうです。
３ パンとマフィン・・・これはちょいと無理かな？
４ メインディッシュ・・・これは、私の分野かもしれませんが、オーブンの状況などが正直なところ詳しく書いてないので、再現できるか微妙ですね。キャンプで使うダッジオーブンの利用も考えないといけないかもしれないですね。応用編として。
５ 付け合せ・・・妻に任せましょう。
６ デザート・・・これは、私の苦手な砂糖たっぷりのものが多いのでパスです。
７ クリスマスのご馳走・・・くしくもこの投稿はイブの前の日です。しかし、ここで取り上げられているのは、クリスマスのお菓子が多いですね。
BeatlesのJohnのファンとして「ハウスハズバンド」は出来る用意がありますが、この本だけでは正直言うと、わからない点が多いです。特に食材は、アメリカと日本では異なるでしょうから、この本のとおりにターシャのレシピを再現した料理を作るのは難しいかもしれません。
でも、挿絵を見ながら、Let's try!
本に油が飛ばないように気をつけながらすすめましょう。
妻との家事の分担の問題はあるが。まず、この本は、コーギー君が挿絵の随所に登場します。ウエルシュ＝コーギーを家族の一員としているものとしては、挿絵だけでも楽しいですね（「コーギー・コテージの料理と思い出」という日本語の副題は絶妙ですね）。
ターシャのこの本では、「料理は主婦」という古いアメリカの伝統を（日本も同じか）伝えようとしている点で、過剰なフェミニズムには反するかもしれませんが、それは一時置いて見てみましょう。
１ オードブルとサラダ・・・私にも作れそうなものがありますが、ここらは、妻に任せましょうか？
２ スープ・・・これは、私でも出来そうです。
３ パンとマフィン・・・これはちょいと無理かな？
４ メインディッシュ・・・これは、私の分野かもしれませんが、オーブンの状況などが正直なところ詳しく書いてないので、再現できるか微妙ですね。キャンプで使うダッジオーブンの利用も考えないといけないかもしれないですね。応用編として。
５ 付け合せ・・・妻に任せましょう。
６ デザート・・・これは、私の苦手な砂糖たっぷりのものが多いのでパスです。
７ クリスマスのご馳走・・・くしくもこの投稿はイブの前の日です。しかし、ここで取り上げられているのは、クリスマスのお菓子が多いですね。
BeatlesのJohnのファンとして「ハウスハズバンド」は出来る用意がありますが、この本だけでは正直言うと、わからない点が多いです。特に食材は、アメリカと日本では異なるでしょうから、この本のとおりにターシャのレシピを再現した料理を作るのは難しいかもしれません。
でも、挿絵を見ながら、Let's try!
本に油が飛ばないように気をつけながらすすめましょう。
カスタマーレビューピックアップ
夢を現実に
ターシャーチューダーの本は全てが、大好きです。
特に彼女の生活は、着るもの、住まい、お庭、お料理、ドールハウスやオウムなどの生活に密着しているもの全てが理想です。
高原にすんでいますので、彼女の本が生活のバイブルで、夢を現実にしていきたいとがんばっています。
クックブック、ドールハウスを参考に絵本のような生活を
夢を現実にターシャーチューダーの本は全てが、大好きです。
特に彼女の生活は、着るもの、住まい、お庭、お料理、ドールハウスやオウムなどの生活に密着しているもの全てが理想です。
高原にすんでいますので、彼女の本が生活のバイブルで、夢を現実にしていきたいとがんばっています。
クックブック、ドールハウスを参考に絵本のような生活を
A Dictionary of Japanese Food: Ingredients & Culture
カスタマーレビューピックアップ
日本食を理解するうえで最適
アメリカ在住の女性が日本食に興味があり、これを紹介するのに適当な内容の本です。見出しには漢字もあり、我々日本人が英語でどのような表現をするのかの理解にも役立ちます。早速CHICAGOに送りました。
日本食を理解するうえで最適アメリカ在住の女性が日本食に興味があり、これを紹介するのに適当な内容の本です。見出しには漢字もあり、我々日本人が英語でどのような表現をするのかの理解にも役立ちます。早速CHICAGOに送りました。
カスタマーレビューピックアップ
日本の食文化を広く網羅した辞典
著者は広島在住。材料名については特に圧巻で、地方によっては全くお目にかかれないような魚や野菜についてもきめ細かくカバーされています。また料理名は、いわゆる日本料理だけでなく、餃子やフライのように、元を辿れば外来だけれども現在の日本の食卓に普通に出てくるようなものや、石狩鍋のような郷土料理もエントリーしています。その他調理法・料理器具・食器などについても丁寧に説明されているので、この1冊が有れば日本の食文化に関しては、余程専門的でない限り、ほとんどのことが英語で説明出来ると思います。
日本の食文化を広く網羅した辞典著者は広島在住。材料名については特に圧巻で、地方によっては全くお目にかかれないような魚や野菜についてもきめ細かくカバーされています。また料理名は、いわゆる日本料理だけでなく、餃子やフライのように、元を辿れば外来だけれども現在の日本の食卓に普通に出てくるようなものや、石狩鍋のような郷土料理もエントリーしています。その他調理法・料理器具・食器などについても丁寧に説明されているので、この1冊が有れば日本の食文化に関しては、余程専門的でない限り、ほとんどのことが英語で説明出来ると思います。
Harumi's Japanese Home Cooking
Breakfast, Lunch, Tea: Rose Bakery
The Desperate Housewives Cookbook: Juicy Dishes And Saucy Bits
The Fortune Cookie Chronicles: Adventures in the World of Chinese Food
定価：￥ 2,762(税込)
特価：￥ 2,855(税込)
発売日：2008-03-03
売上ランキング：Bookで10396位
Book / 通常8～11日以内に発送
American (Williams-Sonoma Collection)
カスタマーレビューピックアップ
アメリカのイメージそのまま！
フライドチキン、マカロニ＆チーズ、コブサラダ、シーザーサラダ、コーンブレッドにベーキングソーダビスケット（スコーンのことです）、チェリーパイ、アメリカンクッキー、レヤーケーキ…
アメリカのイメージそのまま！フライドチキン、マカロニ＆チーズ、コブサラダ、シーザーサラダ、コーンブレッドにベーキングソーダビスケット（スコーンのことです）、チェリーパイ、アメリカンクッキー、レヤーケーキ…
どのページもアメリカと言えばコレ！といった代表的なモノが載っています。
写真を見るだけでもとってもおいしそう！！
材料も日本で手に入るもので十分対応できます。
普通の料理本に（日本語の）飽きてきた人や海外の料理に興味のある人が初めに手にとるのにぴったりではないかと思います。
私ももう国内の料理本では物足らない…そろそろ洋書？と考えていた矢先に出会い、即買い！本を開くたびに「今度これ作ろ～～」とうっとりしてます。
レシピはシンプルでどれも作りやすそうです。
もちろん英語ですが、料理好きな人にも、そうでない人にも、アメリカの料理に思いを馳せたい人にも、読みやすいレベルだと思います。
Harumi's Japanese Home Cooking
カスタマーレビューピックアップ
日本の家庭料理って凄い！でしょ。
日本の中にいると、世界の隅々のことも知ることができますが、海外へ出かけてみると日本のことはいまだに「富士山や、サムライ、芸者」といったレベルでしか知られていなくて愕然。日常の家庭での食事で中華からフレンチも取り入れているといったことなど、想像もされないでしょう。お弁当なんか多分外国人がみたらきっと感激！するはず。この本は日本のイメージを変えてくれるのに大いに貢献すると思います。英語ではありますが、説明はわかりやすく写真も素敵で、英訳も面白いし(ex.卵焼き；sweet egg rolls) 日本人にも楽しめる一冊です。ただもう少し手順の写真があったらなあ。
日本の家庭料理って凄い！でしょ。日本の中にいると、世界の隅々のことも知ることができますが、海外へ出かけてみると日本のことはいまだに「富士山や、サムライ、芸者」といったレベルでしか知られていなくて愕然。日常の家庭での食事で中華からフレンチも取り入れているといったことなど、想像もされないでしょう。お弁当なんか多分外国人がみたらきっと感激！するはず。この本は日本のイメージを変えてくれるのに大いに貢献すると思います。英語ではありますが、説明はわかりやすく写真も素敵で、英訳も面白いし(ex.卵焼き；sweet egg rolls) 日本人にも楽しめる一冊です。ただもう少し手順の写真があったらなあ。
